5菜1汤，好吃好做，营养好味道香

5菜1汤，好吃好做，营养好味道香

圣诞节菜单，5菜1汤，营养好味道香，好吃好做，全家都喜欢。圣诞节，大家都在忙着圣诞树、小挂件吧，除了做些蛋糕、零食、糖果，我想着是怎么给家人做顿好吃的饭菜。

今天5菜1汤，做法很简单，鲜香味美，学会了，保证全家都喜欢。

【圣诞烤鸡】

令人垂涎欲滴的蜜汁烤鸡，是圣诞节最佳的选择，配是洋葱、胡萝卜，又香又营养。

材料：三黄鸡1只（750克），酱油25克，生抽30克，料酒10克，盐3克，黑胡椒粉2克，姜1块，葱半根

填充料：土豆半个，胡萝卜半根，洋葱半个，酱油15克，盐1克

表面刷蜂蜜10克，香菜一棵

烘烤：200度50分钟

1.三黄鸡清洗干净，小爪子去掉，姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制；

2.土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀；

3.将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中；

4.用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪；

5.烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到；

6.将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通；关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟；

7.将烤盘端出来，去掉牙签，用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上；蜂蜜倒入腌鸡的料汁里，用毛刷刷在鸡身上；

8.入烤箱中，200度上下火，烤10分钟即可，出炉后撒少许香菜增色添香。

【凉拌芥味西葫芦】

冬天的西葫芦，相比夏天更鲜嫩，上一盘粗芥末酱的凉拌西葫芦，微辣微酸，开胃又解腻。

材料：西葫芦1根，小米辣1个，生抽40克，米醋40克，盐1克，粗粒芥末酱1大勺

1.所有材料准备好：西葫芦、小米辣、米醋、生抽、盐、粗粒芥末酱；

2.西葫芦用擦丝器擦成粗丝，粗丝比细丝更有口感；

3.生抽、米醋同入一碗，再根据口味舀适量粗粒芥末酱，混合均匀；

4.西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些；

5.将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。

【鱼香肉丝】

鱼香肉丝是一道非常经典的万人迷炒菜，咸中带甜，微辣中又有淡淡的醋香，不管里面的食材如何变化，不可少的肯定是肉丝，端上桌几分钟被秒光。

主料：猪里脊1块，胡萝卜1根，青椒1个

调料：葱花少许，油适量，盐2克，酱油10克，米醋15克，白糖1大勺，豆瓣辣酱1小勺，淀粉1小勺，料酒20克

1.猪里脊、青椒、胡萝卜准备好；

2.里脊肉切丝，入碗中，放少许淀粉和料酒抓匀；

3.青椒去蒂去籽，切细丝；胡萝卜切细丝；

4.炒锅中倒少许油，油温热时将胡萝卜丝入锅中，翻炒1分钟；

5.再将青椒丝倒锅中，翻炒几下变色；此时的胡萝卜丝和青椒丝都变色，且微微变软，盛出备用；

6.同一锅中倒适量油，肉丝和葱花同时倒入锅中，将肉丝快速打散；

7.把豆瓣辣酱舀入锅中，豆瓣酱微辣而且很咸，所以用量随自己的喜欢来放，后面的酱油和盐也不要多放；

8.快速将豆瓣酱与肉丝混合均匀；

9.将先前炒好的胡萝卜青椒丝回锅；

10.混合几下后，根据口味撒少许盐、1大勺白糖、少许酱油、沿着锅边淋适量米醋，翻炒均匀，出锅。

【蒜茸空心菜】

我炒菜不放味精、鸡精，所以就用蒜末调味儿。蒜末在临出锅前放入，翻炒几下混合均匀，整道菜突显了蒜香味。

材料：空心菜1把，大蒜6瓣，植物油少许，盐适量

1.空心菜择洗干净，切成寸段；

2.大蒜拍碎剁成末；

3.炒锅中倒适量植物油，待油热之后，先倒入菜杆炒变蔫，再放入菜叶同炒；

4.撒适量盐；

5.待菜完全变色，倒入蒜末，混合均匀就可出锅了。

【红烧糖醋带鱼】

海鱼中我家最中意的是带鱼，不管是红烧还是清蒸，味道都很赞，这道糖醋味的红烧鱼，吃起来更有一翻滋味。

材料：带鱼2条，小葱1把，大蒜1头，姜1块，八角2颗，料酒30克，酱油30克，醋20克，白糖10克，盐2克，油20克，热水1碗

1.带鱼去头、去鳍、去内脏，清洗干净，剪成6公分长的段，用料酒腌制30分钟左右；小葱、大蒜、姜准备好；

2.小葱切寸段，姜切粗丝，再准备2颗八角；

3.酱油、醋、白糖、盐同入碗中，混合均匀，尽量使糖和盐融化；

4.不粘锅中倒少许油，油温7、8成热时将带鱼铺码在锅底，待底部定型变硬微焦后翻身煎另一面；

5.沿着锅边倒适量料酒，趁着蒸汽上升时将鱼腥气带走；

6.将碗汁均匀地淋入锅中，倒一碗热水，带鱼全部没在汤汁里，撒大部分小葱段、大蒜、八角、姜丝；盖盖子，小火焖15分钟；

7.汤汁耗得差不多时，将剩下的小葱段入锅，再沿锅淋少许醋，糖醋味更浓，收汁装盘。

【金针菇番茄豆腐汤】

几个西红柿、一把金针菇、一块豆腐，热乎乎的鲜甜红汤就端上桌了，豆腐软软嫩嫩的，白豆腐配红汤，再撒点香葱末，真是营养美味又好看。

材料：西红柿3个，金针菇1把，豆腐1块，油少许，盐适量，水适量，香葱少许

1.西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块；

2.西红柿切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉老根，分成小撮；

3.炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出；金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；

4.另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；

5.倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；

6.盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动；

7.撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。

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