8道好吃的家常菜，做法简单

8道好吃的家常菜，做法简单孜然炒牛肉

食材

牛里脊，青椒，孜然，大蒜，葱，干辣椒。

做法

1、牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

2、青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短

3、热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出。

4、起锅放油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉。

5、喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖，出锅前加盐。

煎西葫芦

食材

西葫芦，盐，孜然粉，辣椒粉。

做法

1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片

2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎、

3、一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可。

4、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉。

莴笋炒腊肠

食材

莴笋，腊肠，大蒜子，盐。

做法

1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。

2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。

3、放大蒜子爆香。

4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。

香煸肉丝

食材

里脊，香菜，蒜，干辣椒，花椒粉，米酒。

做法

1、里脊切丝，粗一点，加盐，花椒粉，料酒，酱油抓匀。

2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段备用。

3、热油煸肉丝，中火煸干水气盛出/或者推开到一边。

4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉丝，分次调入少量料酒。

5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，盐调味出锅。

青椒脆笋

食材

冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。

做法

1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。

2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。

3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。

4、最后放青椒，加盐调味。

虾仁韭黄滑蛋

食材

韭黄，虾，鸡蛋。

做法

1、虾去壳开背剔线，干淀粉，盐，一点蛋清，再丢两片姜抓匀。

2、韭黄切段，鸡蛋打散加一点盐入底味。

3、热锅凉油，中小火，下虾仁滑至变色盛出。和韭黄段一起加入蛋液中。

4、锅洗净，大火烧热改中火下油润锅。

5、温油下蛋液，蛋八成熟就可以出锅。

韭黄肉丝

食材

韭黄，后腿，生粉，生抽，干辣椒。

做法

1、猪肉切丝，加生粉生抽盐少许胡椒粉和米酒抓匀。

2、韭黄切段，热锅凉油下肉丝滑散盛出，锅里留底油。

3、两个干辣椒爆香，调大火下韭黄梗稍稍翻炒后迅速下肉丝合匀。

4、烹一点米酒或者白酒。盐调味，少许糖出锅。

笋干烧肉

食材

笋干100g，盐，五花肉500g，黄酒半瓶，冰糖2大块，老抽一勺，姜34片。

做法

1、笋干用水泡开切段，五花肉洗净浸泡3小时以上，拔净血水，切稍大块。

2、笋干，五花肉一起入砂锅，加冰糖，姜片，少许老抽，大量黄酒，加开水没过肉。

3、中小火2小时以上，最后开锅盖加盐调味，大火稍微收汁至粘稠。

4、拌饭吧，开吃。

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