紫燕食品能否打破“卤味股”三分天下局面？

紫燕食品能否打破卤味股三分天下局面？我们常吃的紫燕百味鸡要上市了。据媒体报道，上海紫燕食品股份有限公司（以下简称紫燕食品）的A股上市辅导工作已于5月下旬全部完成，择日将正式递交招股说明书，广发证券担任辅导机构。此前2020年7月17日上海证监局官网披露，紫燕食品于2020年7月14日同广发证券签署上市辅导协议，并向上海证监局报送辅导备案材料，拟A股挂牌上市。这意味着，紫燕食品或将成为继绝味食品、周黑鸭、煌上煌后，第四家上市的卤制品企业，打破之前卤味股三分天下的局面。确实好久没有新鲜的卤味股了，不知道各位是否愿意尝鲜呢？31年老店，业务体量直追绝味食品作为号称31年老店的紫燕食品发端于上个世纪八十年代末，可以称得上卤制品行业的老大哥。创始人钟春发夫妇尝试将四川特色小吃甜皮鸭改良后引进至江苏徐州，短短几年时间，钟记油烫鸭就从夫妻档发展至十几家连锁店，开始在徐州立稳脚跟。至九十年代中旬，钟春发儿子钟怀军开始接手钟记，在将产品体系扩展至涵盖鸡肉、猪肉、牛肉卤制品的同时，开始尝试将紫燕百味鸡推广出去。2010年前后，紫燕百味鸡已在全国开设1500家分店。官网资料显示，紫燕食品前期以直营为主，2014年在上海开放加盟模式，2016年扩大加盟区域。时至今日，据紫燕食品官网公布的数据，公司已经在全国40多个大中城市开设了超过4000家分店。从业务体量上看，根据已公布的年报数据，2019年周黑鸭、煌上煌、绝味食品分别实现营收31.86亿元、21.2亿元和51.72亿元。而据相关报导，紫燕食品年营收已达40亿水平，单单一道夫妻肺片产品，年销售额已突破16亿元，业务体量直追绝味食品。

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