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【新闻】如何减少农残的摄入和农残带来的危害阆中

发布时间:2020-10-19 03:25:49 阅读: 来源:PE管厂家

如何减少农残的摄入和农残带来的危害

有研究表明,果蔬中的农药残留在人体内的长期蓄积存留会给人体健康带来威胁。残留农药引发人体慢性中毒,还可以致诱发心脑血管疾病,糖尿病、肝病、癌症等诸多疾病,还会通过母婴和哺乳传给下一代。

蔬菜残留是我们不得不面对的现实,该如何降低农残对身体的伤害,小妙招一起分享:

1. 蔬果去皮法。

残留的农药多积存于蔬果表层,去皮是降低农残最简单的方法。 不足之处在于蔬果表皮的水溶性维生素和膳食纤维较丰富,去皮会减少这些营养素的摄入。但是不必纠结,这部分营养可以通过其它食物获得。

2.淘米水清洗法。

我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷等有机磷农药,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。淘米水是弱酸性,将蔬果在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜农残减少。此种方法较安全,不会有二次污染的风险。例如:茄子、西红柿等蔬菜建议这样清洗

3.淡盐水清洗法。

一般蔬果清水冲洗几遍,然后淡盐水浸泡10分钟,再用流动水冲洗干净即可。

注意事项:像洋白菜很多人喜欢切开后放清水中浸泡,认为如此可把菜的内部也泡到,洗得更干净。其实这样容易造成水溶性维生素流失。而且农残易通过切口进入蔬菜内部造成二次污染。

4.焯烫法。

对有机磷农药的农残的最好清除方法是烫,如菜花、豆角、芹菜等。蔬菜在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下,据试验,可清除90%以上的农残。

注意事项:

ü能整焯的要整焯;

ü水中加少量的盐可减缓水溶性维生素析出。

ü开锅下菜,焯完后要马上过凉(冰水过凉后控水),也可减少水溶性维生素的损失。

减少农药残留的方法还有许多,但哪一种方法都不可能完全去除农药残留。以上的几种方法更为方便和安全。只要我们在饮食中稍加注意,就可减少农残的摄入和农残带来的危害!你的健康你做主,减少农残,行动起来吧!

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