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深圳独一份儿的香河肉饼

发布时间:2022-06-29 19:31:31 阅读: 来源:PE管厂家
深圳独一份儿的香河肉饼

深圳独一份儿的香河肉饼

老板,来1份饼,加1碗胡辣汤,深圳专门做这种饼的只有这1家,在河北香河,当地人爱吃一种肉饼,特点是皮薄、肉厚、油旺旺。这家小店,是一对河北夫妻开的,只有4张桌,只卖4样东西。

招牌是1块香河肉饼,老板程叔之前在北京卖饼卖了25年,后来因为孩子才来到深圳。因为香河靠近北京东边,所以又被叫京东肉饼。

一称,一擀,一翻,每份面团和肉馅都是称完再擀在一起,保证最佳比例。翻面的火候也有讲究,一定要看准时机,出来的饼皮焦香脆,肉汁也收得刚好。

大饼一共有3种馅:猪肉、牛肉和时蔬,老板跟我们说,牛肉馅是最受欢迎的。时蔬馅1个12块,份量1个人吃刚好。猪肉和牛肉分别是15块和18块1个。

店里有老板自己手工做的辣椒面,加点醋即可。河北老乡过来吃,就好这一口。你们可以试试看,这样吃会更地道。

店里的3款饼搭档:①不让打包的麻酱凉皮②解腻开胃的胡辣汤③2元一碗的小米粥

相比醋汁,个人偏爱麻酱凉皮。凉皮劲道爽口,现擦的黄瓜丝鲜嫩干脆。那天吃完还想再打包一份,但老板不肯,这个凉皮得现场吃,打包回去里面的汁水泡久了,口感就变了。

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